Tipo di ricetta: Secondi
Salmone alla griglia con salsa di avocado e pomodoro
Il salmone alla griglia con salsa di avocado e pomodoro è un buon piatto che mischia perfettamente la frutta al pesce, e che permette di gustare un ottimo secondo ideale per una cena romantica o con gli amici. Con cosa accompagnare il salmone alla griglia con salsa di avocado e ...
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Pesce spada fritto con limone
Il pesce spada viene pescato soprattutto nel Mare Meditteraneo vicino alla Sicilia o alla Calabria. E’ un pesce molto pregiato usato in cucina in molte ricette tipiche e apprezzate ovunque. Il pesce spada fritto con limone e’ un piatto delicato e la ricetta presentata con i filetti tagliati, e’ molto ...
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Galantina di trota salmonata
La galantina di trota salmonata è un piatto tipico dell’Emilia Romagna, a base di pesce. La difficoltà per la realizzazione di questa ricetta è media. Il tempo di preparazione è di due ore e venti e il tempo di cottura è di un’ora circa. Essendo la galantina di trota salmonata ...
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Filetti di dentice all’aceto balsamico
I filetti di dentice all’aceto balsamico sono un secondo piatto molto leggero e allo stesso tempo dal sapore inteso e particolare grazie alla marinatura nell’aceto balsamico. Questo piatto si abbina bene ad un vino bianco secco e profumato come il Nasco di Cagliari. I filetti possono essere serviti su un ...
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Anelli di calamaro marinati
Gli anelli di calamaro marinato con pomodoro sono un secondo piatto davvero leggero e molto gustoso nonché di facile realizzazione. Gli anelli di calamaro marinati con pomodoro si abbinano bene ad un buon vino bianco morbido come il Regaleali Bianco. Questo piatto può essere preceduto da un primo di pasta, ...
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Calamaretti con purea di ceci
I calamaretti con purea di ceci sono un secondo piatto molto leggero e dal gusto delicato che completa in modo originale un pranzo a base di pesce. I calamaretti con purea di ceci si accompagnano bene con un vino bianco secco come l’Alto Adige Riesling. Come primo piatto si può ...
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Salmone in crosta
Il salmone in crosta è una ricetta semplice ma allo stesso tempo prelibata. Per la crosta si usano le patate insaporite che alla cottura diventano croccanti. Questo piatto si abbina molto bene ad un vino bianco fermo come il Verdicchio. Il salmone in crosta può essere accostato ad un contorno ...
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Stoccafisso alla nizzarda
Il merluzzo decapitato, aperto ed essiccato, viene chiamato stoccafisso e in Veneto, baccalà. Al fine di poter essere utilizzato in cucina, deve essere ammorbidito; a tale scopo, occorre batterlo con una mazza di legno e lasciato a bagno per alcuni giorni sotto un filo di acqua corrente. In commercio è ...
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Merluzzo in crosta
Il filetto di merluzzo in crosta è un piatto delicato e molto leggero che piace tanto anche ai bambini. La ricetta è semplice e richiede poco tempo. Il filetto di merluzzo in crosta si abbina bene ad un buon vino bianco dolce e fresco come il Cortese di Gavi. Essendo ...
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Gamberi alla catalana
Cucina mediterranea per eccellenza, la gastronomia tipica della Catalogna si basa su ingredienti freschi e sani, come ortaggi, pesci, crostacei e pollame. Una delle ricette più note della zona è sicuramente quella dei gamberi, semplicissima e rapida. Ottimi come secondo piatto, i gamberi possono seguire il piatto catalano per eccellenza, ...
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