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Sarde ricoperte di pastella fritte

2011-10-15
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 1:10 h
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Ingredienti

  • 20 sarde
  • 150gr di farina
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • 30 gr di formaggio grana
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • 1 limone
  • ½ l di olio per friggere
  • Noce moscata
  • sale
  • pepe

Metodo

Passo 1

Pulire e togliere la lisca alle sarde. Metterle in un contenitore a marinare in acqua, sale e succo di limone.

Passo 2

A parte preparare una pastella con la farina, il latte e l’uovo sbattuto con un pizzico di sale. Lasciatela riposare per circa 1 ora, dopo di che mescolatevi il prezzemolo e il basilico finemente tritati, il formaggio grana e un pizzico di noce moscata.

Passo 3

Impanate le sarde nella pastella e poi mettetele a friggere nell’olio bello caldo.

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