Ricette da Ingrediente: scalogno
Ravioli astice e ricotta
I ravioli astice e ricotta sono un piatto delicato e molto apprezzato anche dai palati più esigenti. Un ottimo primo a base di pesce per fare bella figura con gli ospiti. Questo piatto si abbina perfettamente ad un vino bianco come il Verdicchio di Matelica. Un secondo piatto che si ...
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Riso con tonno e bottarga
Il risotto alla bottarga è un primo piatto veramente ottimo, che riesce ad aprire qualsiasi menù, soprattutto quelli di mare se accompagnati dalle giuste pietanze. Ecco come preparare il riso con tonno e bottarga. Il riso alla bottarga e tonno anticipa un buon merluzzo bollito oppure delle trote alla griglia, ...
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Risotto al salmone e pepe verde
Se vuoi offrire ai tuoi ospiti per la cena della vigilia di Natale, quando c’è l’usanza di non mangiare piatti con della carne, un primo piatto con il pesce molto gustoso, puoi preparare un magnifico risotto al salmone e pepe verde. Sarà una pietanza gradevole per tutti, anche per chi ...
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Fricassea con frutti di mare
La fricassea è solitamente un piatto a base di pollame o carni bianche in genere. La versione che andremo a preparare invece, sarà con frutti di mare ed una fresca insalata di stagione come contorno. Vino consigliato da abbinare: servire un bianco vergine della Valdichiana DOC alla temperatura di 8-12 ...
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Spaghetti al nero di seppia con cozze e pomodorini
La pasta al nero di seppia rappresenta un grande classico della cucina italiana. Piatto gustoso e raffinato si trasforma in sublime se fatto sposare con le cozze.Ricetta di media difficoltà, garantisce soddisfazione in chi avrà la fortuna di poterne gustare i sapori. Essendo un piatto con presenza di molluschi sarebbe ...
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Salame di trota
Oggi proponiamo la ricetta del salame di trota, uno sfizioso piatto che sarà gradito a tutti: sia adulti che piccini. Potrete servirlo come secondo, ma può essere anche un simpatico aperitivo da offrire ai vostri ospiti. La trota è un gustoso pesce di acqua dolce che può essere cucinato in ...
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Zuppa di zucca con gamberi
La zuppa di zucca e gamberi è un piatto molto delicato, ideale per un pranzo o una cena eleganti. E’ una pietanza molto comoda da preparare se si hanno ospiti visto che si può preparare in anticipo, e poi essere riscaldata al momento. Accompagnare la zuppa con del buon Ribolla ...
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Pasta al nero di seppia con frutti di mare e verdure
La pasta al nero di seppia, si sposa perfettamente con gli zucchini e con i frutti di mare. Ne esce fuori un primo gustoso e saporito che verrà promosso a pieni voti, sia dai vostri commensali che dai clienti di una trattoria. La ricetta che stiamo per presentare è di ...
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Cavedano con piselli
Il Cavedano è un pesce molto simile al cefalo ma con la carne più corposa e saporita. Il cavedano è un pesce di fiume e come tale va assolutamente spurgato per bene prima di cucinarlo per eliminare quell’odore caratteristico che hanno i pesci che vivono in queste acque sebbene questo ...
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Salmone con burro alle erbe
Il salmone è ottimo con qualsiasi preparazione: carpaccio, al forno, nelle tartine… Oggi ve lo proponiamo accompagnato da un delizioso burro alle erbe. Ecco la ricetta! Abbinamento: vino bianco secco, ad esempio un Corvo di Salaparuta.
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