Salmone con burro alle erbe
2013-01-21- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
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Il salmone è ottimo con qualsiasi preparazione: carpaccio, al forno, nelle tartine… Oggi ve lo proponiamo accompagnato da un delizioso burro alle erbe. Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 4 fette di salmone fresco (800 gr circa)
- pepe
- sale
- un limone
- Per il burro alle erbe:
- 75 gr di burro
- 1 piccolo scalogno
- 15 gr di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Rendere il burro una crema, lavorandolo con cura. Unite sale, pepe, scalogno, aglio e prezzemolo tritati finemente.
Passo 2
Scaldate la pentola bassa per un paio di minuti e pepate i filetti di salmone. Mettete i filetti nella pentola e spruzzateci del limone e fateli dorare da entrarbi i lati, cuocendo per 5 minuti.
Passo 3
Prepariamo ora il paitto di portata: adegiateci con cura i filetti di salmone e metteteci sopra la crema di burro calda. Il piatto è servito!
Abbinamento: vino bianco secco, ad esempio un Corvo di Salaparuta.