Ricette con anguilla

In dialetto veneto è chiamata anche bisato, la sua caratteristica principale è la sua forma serpentifrome. Si può trovare in varie misure e si può preparare con vari metodi: fritta, in umido, ai ferri. La misura massima può essere 1,5 m. Il colore è bruno-verdastro con il ventre giallo. La pelle è viscida e rigorosamente senza squame.

Anguille in salsa di olive

Anguille in salsa di olive


Questo piatto di mare, delizioso e ricco, è ideale per cene e pranzi festivi in famiglia.  Vino e piatti da associare: Per questo piatto è consigliabile abbinare un vino corpo ...

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Anguilla in umido

Anguilla in umido


Impossibile parlare di anguilla senza declinarla con le valli di Comacchio dove da secoli l’intero contesto economico e sociale di questa cittadina del Delta del Po ruota proprio intorno alla ...

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Anguilla alla muranese (Bisato su l'ara)

Anguilla alla muranese (Bisato su l’ara)


L’anguilla alla muranese, conosciuta anche con il nome di bisato su l’ara, è un piatto tipico della laguna veneta, precisamente dell’Isola di Murano, dove veniva preparata dagli operai che lavoravano ...

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Anguilla in salsa

Anguilla in salsa


Abbinamento: questo piatto può essere servito da solo o con un contorno misto di verdure, polenta e bruschette di pane. Preferire un vino rosso corposo, ad esempio un Taurasi.

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Risotto all'anguilla

Risotto all’anguilla


Il risotto all’anguilla si abbina bene con vini bianchi leggeri e frizzanti, molto adatti sono i vini veneti come il Pinot Bianco. Come secondo piatto, per una cena tutta a ...

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Terrina di trota e anguilla

Terrina di trota e anguilla


Una ricetta semplice e deliziosa per una cena tra amici, ma ideale anche nelle feste. La sua preparazione richiede ovviamente dell’ottimo pesce fresco, affinché il sapore sia intenso e il ...

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Anguilla in umido con piselli

Anguilla in umido con piselli


L’anguilla in umido con piselli è una piatto tipico dell’Emilia Romagna. Per prepararlo occorre ovviamente un’anguilla che è consigliabile acquistare già pulita, spellata ed eviscerata. Abbinamenti: con della polenta morbida ...

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Anguilla in ginocchioni

Anguilla in ginocchioni


L’anguilla in ginocchioni è una ricetta tipica della Toscana: un piatto di pesce dal gusto semplice e speziato e dall’alto valore nutrizionale da mangiare in ogni stagione. Abbinamenti: Uno dei ...

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