Spaghetti alla bottarga di tonno e pomodoro fresco

2012-05-11
Spaghetti alla bottarga di tonno e pomodoro fresco

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Mentre l'acqua della pasta bolle preparare il fondo. In una padella capace far scottare i pomodori a pezzetti, precedentemente privati di buccia e semi, con uno spicchio d'aglio in camicia.

Step 2

Quando il pomodoro comincia a sfrigolare sfumare con vino bianco e aggiungere la bottarga ridotta a piccoli pezzetti, abbassare la fiamma e mettere il coperchio, far continuare la cottura per pochi minuti.

Step 3

Scolare la pasta molto al dente, aggiungere al fondo un poco d'acqua di cottura e saltare gli spaghetti.

A tutto tonno
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