Sarde con peperoncino, aglio e prezzemolo

2012-09-24
Sarde con peperoncino, aglio e prezzemolo

Le sarde con peperoncino, aglio e prezzemolo costituiscono un piatto semplice ma molto gustoso, adatto sia per gli antipasti che per i secondi; la sua preparazione è molto facile.

Ingredienti

  • 400 gr di sarde
  • uno spicchio d'aglio
  • un mazzetto di prezzemolo
  • tre foglie di salvia
  • due peperoncini
  • succo di limone
  • olio
  • un po' di mollica di pane

Preparazione

Step 1

Per prima cosa, bisogna prendere le sarde e metterle in un vassoio dopo averle lavate bene; poi è necessario togliere la testa, le interiora e le lische, per poter essere mangiate. Lavarle in acqua e lasciarle sgocciolare per qualche minuto; a questo punto si deve preparare un miscuglio di aglio, peperoncino, prezzemolo e salvia, tritando il tutto su un tagliere.

Step 2

Intanto si prenda la mollica di pane precedentemente preparata e la si mischi insieme al trito di aglio, peperoncino, prezzemolo e salvia, aggiungendo un po' di olio e sale, e lasciare amalgamare il tutto.

Step 3

Quindi bisogna prendere una casseruola per il forno, cospargere il fondo di olio ed adagiare le sarde che dovranno essere cosparse con il trito di aglio, prezzemolo, salvia e peperoncino, in più aggiungere il succo di limone.

Step 4

Alla fine è necessario riporre sulle sarde uno strato di mollica di pane insaporito con il trito fatto precedentemente e mettere in forno per circa quindici minuti fino a quando il pane non sia dorato.

Per accompagnare questo piatto è possibile associare un vino Pinot Grigio che esalta i sapori del pesce e crea contrasto con il peperoncino. Un piatto che si sposa bene con le sarde è un primo di paccheri al salmone, dal sapore molto delicato.

Ricetta: Tags: Ingredienti: , , , , , , ,
  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :