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Antipasto di moscardini

2016-11-02
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m
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Vi presentiamo una ricetta per una semplice e rapida cottura dei moscardini. Questo antipasto di moscardini in chiave piccante saprà stupirvi basta ovviamente portare particolare attenzione alle dosi di peperoncino che andremo ad inserire nel primo step della ricetta.

Ingredienti

  • 600g di Moscardini
  • 80ml di Vino bianco secco
  • Peperoncino
  • 1 spicchio d'Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Metodo

Passo 1

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, fate soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino, aggiungete i moscardini dopo averli lavati.

Passo 2

Fate insaporire, i moscardini, rosolando e mescolando bene, sfumate col vino bianco e abbassate il fuoco. Regolate di sale e pepe e portate a cottura. Servire i moscardini cosparsi di prezzemolo tritato e a temperatura ambiente.

Variante: per una ricetta più leggera, potete effettuare una cottura dei moscardini in acqua e aceto e successivamente condirli con una salsa ottenuta emulsionando l’olio con il succo di limone, il sale, il pepe e il prezzemolo.

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