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Sogliole in saore alla Chioggiotta

2011-10-22
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 30m
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Ingredienti

  • 1kg sogliole piccole
  • 1kg cipolle bianche
  • 1kg cipolle tropea
  • un cucchiaio di zucchero
  • 2 parti di aceto
  • 1 parte di acqua
  • sale
  • olio per friggere

Metodo

Passo 1

Togliere la testa e la pelle scura delle sogliole. Friggere le sogliole nell’olio caldo, nel frattempo far rosolare le cipolle con l’acqua e lo zucchero, un po’ per volta aggiungere l’aceto e portare a fine cottura le cipolle, aggiungendo il sale q.b.

Passo 2

Quando le cipolle sono pronte mettere in un contenitore uno strato di cipolle, uno sogliole fino a completare il tutto.