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Gamberi grigi su polenta bianca

2012-04-22
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 55m
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gamberetti grigi

Ingredienti

  • 1 l di acqua
  • 300 g di farina di mais
  • 8 g di sale
  • 800 gr. di gamberetti grigi
  • olio per friggere

Metodo

Passo 1

Polenta, portate ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame o in una casseruola preferibilmente d'acciaio. Quando l'acqua sta per bollire versate il sale. Fate cadere a pioggia la farina mescolando con la frusta. Eseguire questa operazione velocemente per evitare la formazione di grumi.

Passo 2

Lasciate cuocere la polenta a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per almeno 40 min. A fine cottura alzate il fuoco e mescolate in continuazione per 3-4 min. Togliete dal fuoco e scodellate la polenta sul tagliere di legno. Quando è pronta , infarinate e settacciate i gamberi per eliminare la farina in eccesso.

Passo 3

In una padella scaldate bene l'olio, friggete i gamberi, fino a quando non diventano belli rossi, scolate bene e salate. Servite i gamberetti su un piatto da portata, su un letto di polenta morbida bianca.