Penne rigate al sugo di seppia e melanzane

2011-10-12
Penne rigate al sugo di seppia e melanzane

Ingredienti

  • 320gr di penne rigate
  • 6 seppie medie
  • 2 melanzane
  • 600gr di passata di pomodoro
  • olio di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • origano
  • sale

Preparazione

Step 1

Soffriggete l’aglio in una casseruola con un filo d’olio, aggiungetevi le seppie tagliate a pezzi e lasciate insaporire per 5 minuti.

Step 2

Togliete l’aglio e versate nel sugo le melanzane con la buccia fatte a pezzettini, la passata e una manciata di origano, lasciate cuocere a fuoco lento.

Step 3

Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il sugo.

  • Persone : 4
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