Mormore alle erbe e pomodori

2012-07-20
Mormore alle erbe e pomodori

Ingredienti

  • 4 mormore di 250 gr
  • Rosmarino
  • aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 Limone
  • 5 pomodorini dolci
  • Qualche foglia di Menta
  • 100 ml Vino bianco
  • Pepe nero
  • Sale
  • Olio alle erbe aromatiche
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Pulire il pesce eliminandone ogni parte non commestibile, in particolare svuotare di tutte le interiora. Al termine, una volta pulita la parte interna, aggiungervi sale, pepe, aglio e rosmarino.

Step 2

In un piatto disporre un filo di olio alle erbe, sale e pepe. Girare i filetti di mormone nel preparato e lasciarli per circa dieci minuti prima della cottura. In una ciotola unire olio, prezzemolo tritato bene, succo di un limone, abbastanza origano, pepe nero. Miscelare bene il composto e lasciar riposare.

Step 3

Intanto in una padella inserire un filo d’olio extravergine, i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Disporre il pesce nella padella e lasciar cuocere per circa 6/7 minuti ogni lato. Aggiungere poi il vino bianco, il prezzemolo e lasciar terminare la cottura coprendo la padella con il coperchio.

Step 4

Terminata la cottura, disporre il pesce in un piatto capiente, aggiungervi una bella spruzzata del composto fatto in precedenza e del pepe, decorare con una foglia di menta e una fetta di limone.

Ideale per accompagnare questa pietanza, sono patate al forno con rosmarino e pepe e un buon vino bianco dal gusto delicato e sobrio.

  • Persone : 4
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