Ricette di pesce della cucina toscana

Stoccafisso e patate alla pisana

Stoccafisso e patate alla pisana


Lo stoccafisso preparato con pomodoro fresco e patate è un piatto tradizionale della cucina toscana; questa ricetta prevede delle varianti in base alle varie province toscane in cui avviene la ...

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Bianchetti alla livornese

Bianchetti alla livornese


I bianchetti, novellame di pesce azzurro del mediterraneo, sono un cibo tipico della costa tirrenica. Questo antipasto è un modo di prepararli molto antico, classico della tradizione livornese, e un’interessante ...

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Acciughini

Acciughini


Portiamo un pò di Toscana in tavola: ecco un antipasto simpatico e veloce, gli acciughini! Abbinamenti: questo antipasto tipico della cucina toscana può essere servito con un vino bianco secco ...

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Telline alla livornese

Telline alla livornese


Le telline alla livornese sono un piatto tipico toscano, che unisce un frutto di mare con alcuni ingredienti della terra, come il prezzemolo, il peperoncino, i pomodori e la cipolla. ...

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Anguilla in ginocchioni

Anguilla in ginocchioni


L’anguilla in ginocchioni è una ricetta tipica della Toscana: un piatto di pesce dal gusto semplice e speziato e dall’alto valore nutrizionale da mangiare in ogni stagione. Abbinamenti: Uno dei ...

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Crostini di acciughe e milza

Crostini di acciughe e milza


Si tratta di un piatto tipicamente toscano, dal gusto molto saporito e particolarmente adatto come antipasto. Abbinamento: Chianti dei colli lucchesi

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Zuppa di pesce alla pisana

Zuppa di pesce alla pisana


Si narra che la ricetta che sto per illustrarvi, fosse nata da un’idea dei pescatori della foce del Serchio presso Marina di Vecchiano in provincia di Pisa in cui si ...

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Anguilla alla giovese

Anguilla alla giovese


Coloro i quali pensano che in Toscana si mangi prevalentemente la carne, si sbaglia poiché esistono tante ricette della tradizione fiorentina in cui l’ingrediente principale è il pesce. Nella ricetta ...

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Cieche alla livornese

Cieche alla livornese


In dialetto toscano “cèe”, le cieche alla livornese sono un secondo piatto di pesce profumato e dal sapore intenso. Questi piccoli pesci che possono essere mangiati interi senza essere spinati ...

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Caciucco di arselle con polenta

Caciucco di arselle con polenta


Il caciucco di arselle con la polenta, è un tipico piatto toscano che funge da primo piatto ed è molto sostanzioso oltre che appetitoso specialmente se preparato con i metodi ...

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