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Insalata con patate e cozze

2011-11-07
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m
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Ingredienti

  • 1000g di Cozze
  • 5 Patate lesse
  • 1/2 Limone
  • 5 cucchiai di Maionese
  • Prezzemolo
  • Sale

Metodo

Passo 1

In una terrina mettete la patate lesse a dadini e la polpa delle cozze che avrete fatto aprire in una padella a fuoco vivace e a cui avrete tolto la “barbetta”. Cospargete di prezzemolo tritato finemente.

Passo 2

Condite, in base alle preferenze, o con la maionese stemperata col succo di mezzo limone e il prezzemolo tritato finemente, oppure con un’emulsione di succo di limone, olio, sale, pepe e un trito di prezzemolo e aglio. Servite.

 

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