Insalata con patate e cozze
2011-11-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
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Ingredienti
- 1000g di Cozze
- 5 Patate lesse
- 1/2 Limone
- 5 cucchiai di Maionese
- Prezzemolo
- Sale
Metodo
Passo 1
In una terrina mettete la patate lesse a dadini e la polpa delle cozze che avrete fatto aprire in una padella a fuoco vivace e a cui avrete tolto la “barbetta”. Cospargete di prezzemolo tritato finemente.
Passo 2
Condite, in base alle preferenze, o con la maionese stemperata col succo di mezzo limone e il prezzemolo tritato finemente, oppure con un’emulsione di succo di limone, olio, sale, pepe e un trito di prezzemolo e aglio. Servite.