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Gamberi al tartufo

2012-09-14
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 20m
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Il tartufo è un alimento dal sapore delicato che si può associare con qualsiasi pietanza, esaltandone il gusto e rendendo indimenticabile il sapore. I gamberi al tartufo costituiscono uno dei piatti di pesce più squisiti, regalando un tripudio di sapori.

Ingredienti

  • 400 g di gamberi preferibilmente freschi
  • due tartufi neri
  • olio
  • sale
  • mezzo spicchio d'aglio
  • un pizzico di pepe

Metodo

Passo 1

Innanzitutto bisogna pulire bene il tartufo, delicatamente per non rovinarlo, metterlo in un po' d'acqua e farlo riposare; poi bisogna tritarlo.

Passo 2

A questo punto, sgusciare, lavare i gamberi e farli sgocciolare; poi è necessario filtrare l'acqua del tartufo, aggiungere un po' di olio ed il tartufo tritato. Prendere un tegame e cospargere il fondo con dell'olio di oliva, versare i gamberi e farli saltare per qualche minuto con un po' di aglio; versare un po' di acqua di tartufo nel tegame e far cuocere insieme ai gamberi per cinque minuti.

Passo 3

Quando saranno rosolati per bene, bisogna riporli in un piatto da portata e cospargere il tutto con l'acqua di tartufo ed il tartufo tritato. Per decorazione al piatto si può aggiungere qualche foglia di menta sul bordo e dei pinoli

Per accompagnare questo piatto è ottimo il vino Pinot Bianco che accarezza i sapori e delizia i palati di chi mangia. Come piatto da accompagnare ai gamberi al tartufo è consigliato un primo di risotto ai frutti di mare che combinato al tartufo rende molto gradevole l’intero pranzo.

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