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Filetti di salmerino con cipolle e mele

2013-06-21
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 5m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 35m
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La ricetta del filetto di salmerino con mele e cipolle è facile da preparare e piace molto anche ai bambini, per via del suo gusto agrodolce. In questo articolo troverete la ricetta della preparazione classica.

Ingredienti

  • 4 filetti di salmerino
  • 2 mele verdi (qualità renette)
  • 2 cipolle grandi
  • burro
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Metodo

Passo 1

Lavate i filetti di salmerino ed asciugateli tamponandoli con carta da cucina. Apriteli a libro e spinateli accuratamente. Friggete il salmerino nel burro, aiutandovi con una padella molto capiente (conviene friggere 1 filetto dopo l'altro, questo per garantire un ottimale cottura di tutti e 4 i filetti). Salate e pepate e mettete il pesce da parte, tenendolo comunque in caldo.

Passo 2

Tagliate a rondelle le cipolle e tagliate a spicchi finissimi le mele. Fate cuocere questo composto a fuoco medio in un ampia padella, con una noce di burro. Le mele e le cipolle devono cuocere per circa 5 minuti, o comunque fino a che tutto il composto sia ben rosolato.

Passo 3

Impiattate i filetti ed aggiungete a tutti i piatti il misto di mele e cipolle ed un po' di fondo di cottura. Date il tocco finale con un trito di prezzemolo fresco, e se lo gradite, con una spruzzata di pepe nero.

Questo piatto dal gusto forte lo si può accompagnare con un vino bianco corposo, come per esempio il Pinot Grigio, o in alternativa, un vino rosato.

Il filetto di salmerino con mele e cipolle è un piatto unico, tuttavia ci si può abbinare un contorno di patate al rosmarino oppure un piatto di cavoletti di bruxelles cotti a vapore.

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