Branzino al cartoccio con radicchio
2011-10-10- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
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Ingredienti
- 4 branzini di media dimensione
- 1 o 2 cespi di radicchio rosso di Chioggia
- 8 olive nere
- 2 pomodori molto maturi
- 50 gr di burro
- Un mazzetto di prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
In una ciotola capiente mettete: il radicchio tagliato a listarelle, i pomodori tagliati a cubetti, le olive tagliate a metà, il trito di prezzemolo e aglio. Condite con sale pepe e il burro. Preparare quattro fogli di carta stagnola e adagiare un branzino, lavato e sviscerato, sopra ognuno di essi.
Passo 2
Dentro la pancia del pesce mettete il composto precedentemente preparato. Chiudete i fogli di carta stagnola formando un cartoccio. Infornate a 180° per circa 20 minuti.