Notice: La funzione wpdb::prepare è stata richiamata in maniera scorretta. L'argomento wpdb::prepare() della query deve avere un valore. Leggi Debugging in WordPress per maggiori informazioni. (Questo messaggio è stato aggiunto nella versione 3.9.0.) in /var/www/vhosts/cucinarepesce.com/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 5831
Loader

Acciughe o alici marinate

2016-11-29
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 3:00 h
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 3:15 h
Voto medio dei membri

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 3
Valuta questa ricetta

fork fork fork fork fork

3 La gente ha valutato questa ricetta

Ricette correlate:
  • Calamari al forno

    Calamari al forno

  • Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo

    Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo

  • Spiedini di scampi alla birra

  • Spiedini di pesce con verdure

  • Spiedini di coda di rospo e prosciutto

Oggi vi proponiamo la ricetta delle alici marinate detta anche delle acciughe marinate. Una tipica ricetta che potete ritrovare in moltissime località di mare che è originaria del sud Italia. Un’ottimo piatto a base di pesce azzurro che vi consentirà di preparare un antipasto di pesce fresco e delizioso.

Ingredienti

  • 1kg alici
  • 2 parti di aceto
  • 1 parte di vino bianco
  • alloro
  • pepe nero intero
  • ginepro
  • olio evo
  • sale

Metodo

Passo 1

Pulire e spinare le alici. Per una completa pulizia sarà necessario rimuovere la testa e le interiora aprendo il pesce lungo il ventre. Una volta ottenuti i filetti risciacquarli sotto l'acqua corrente ma mi raccomando per non rovinare il pesce, rischiando di dividerlo in due, l'acqua deve essere un flusso leggero. Mettere i filetti delle alici in una terrina, ad ogni strato aggiungere del pepe, alloro e il ginepro, infine versare l’aceto e il vino fino a ricoprire il tutto e lasciare riposare a temperatura ambiente.

Passo 2

Dopo circa 3 ore (le alici diventeranno bianche) estrarre i filetti dalla terrina ed adagiarli nella carta assorbente asciugarli tamponandoli con dell’altra carta o con un panno asciutto. Non devono assolutamente essere risciacquati.

Passo 3

Infine mettere le alici in un contenitore, aggiungendo un pizzico di sale ad ogni strato e ricoprendole con l’olio di oliva. A questo punto il piatto è completo ma prima di servirlo a tavola dovrà essere lasciato riposare in frigorifero per almeno mezza giornata per consentire a tutti gli ingredienti di amalgamarsi per bene.

Le alici marinate sono un piatto un po’ laborioso perché richiede ben tre ore di preparazione ma riuscirà sicuramente a soddisfare anche i palati più sopraffini. Vi consigliamo di consumare le alici marinate entro pochi giorni dal momento che è un piatto che non gode di una lunghissima conservazione anche se messo in frigorifero. Se siete amanti dei piatti piccanti potete tranquillamente aggiungere del peperoncino secco trittato.

Tipo di ricetta: Tags: Ingredienti: , , , , , ,
Notice: La funzione wpdb::prepare è stata richiamata in maniera scorretta. L'argomento wpdb::prepare() della query deve avere un valore. Leggi Debugging in WordPress per maggiori informazioni. (Questo messaggio è stato aggiunto nella versione 3.9.0.) in /var/www/vhosts/cucinarepesce.com/httpdocs/wp-includes/functions.php on line 5831