Tipo di ricetta: Primi
Spaghetti in bianco con i Fasolari
Ingredienti: – 360 grammi di spaghetti – 1 kg. di fasolari – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1/2 bicchiere di vino bianco secco – un ciuffetto di prezzemolo – olio un paio di cucchiai – sale q. b. La pasta con i fasolari è un piatto per intenditori ...
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Raviolacci ripieni al radicchio, scampi e timo
Ingredienti: – 400 gr. di pasta all’uovo – 300 gr. di radicchio di Chioggia – 100 gr. di ricotta vaccina – 50 gr. di Grana Padano grattuggiato – Sale e pepe q.b. – 300 gr. di scampi dell’Adriatico – Scalogno q.b. – 2 rametti di timo fresco – Brandy Preparazione ...
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Penne con salmone e capperi
Ingredienti: – 400 gr di penne – 2 tranci di salmone fresco – 30 gr di capperi sotto sale – olio extra vergine d’oliva – mezzo bicchiere di vino bianco secco – uno spicchio d’aglio – qualche ciuffo di prezzemolo – sale – pepe rosa Per preparare un buon ...
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Spaghetti con gamberoni e peperoncino
Suggerimenti: gli spaghetti con i gamberoni possono essere serviti seguiti da un secondo sempre a base di pesce, perfetti sono i calamari arrostiti. Il vino che può accompagnare questo primo piatto è il Sauvignon, da servire freddo (un goccio può essere usato anche nella preparazione sugo).
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Conchiglioni di cozze e verdure
Suggerimenti: questo piatto è perfetto se associato ad un vino bianco secco servito freddo, come il Pinot grigio. Potete servire i conchiglioni seguiti da una fresca insalata di radicchio, rucola e lattuga.
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Risotto agli asparagi e capesante
Accompagnare con un vino bianco bianco secco, ad esempio un Pinot grigio. Con questo piatto come primo è indicato associare un pesce al forno, una spigola oppure un’orata accompagnate da verdure grigliate o un’insalatina fresca e colorata come contorno.
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Zuppa di pesce con crostini di pane
Servite aggiungendo cozze e vongole fatte saltare in padella a fuoco vivo e guarnite il tutto con crostoni di pane abbrustolito. Come vino consigliamo uno Chardonnay.
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Tagliolini ai crostacei con cascata di uova di ricci
Ricetta inviata da Claudio Palermo
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Spaghetti ai cannolicchi di mare
E’ possibile accompagnare gli spaghetti con un secondo piatto di dentice all’acqua di mare, molto saporito e gustoso e, accompagnare il pranzo con un Pinot grigio.
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Zuppa di cozze e fagioli
La zuppa di cozze e fagioli può essere proposta in un menu che comprenda come secondo un piatto di pesce, come ad esempio il branzino ai porri e carciofi croccanti, o il filetto di persico con crema di latte e funghi. Particolarmente adatto per questo piatto è un Alghero Torbato.
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