Ricette da Ingrediente: prezzemolo
Filetti di nasello e patate
Il nasello surgelato è tra i pesci più pregiati per la bontà e l’alta digeribilità, si presta in molte preparazioni e può essere accostato facilmente ad altri piatti. I vini indicati per questo piatto devono essere decisamente secchi, come un Verdicchio dei Castelli di Jesi, sapore armonico ma dal profumo ...
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Insalata di cozze
Le cozze sono tornate ad essere molto apprezzate sia per il gusto ma soprattutto perché sono meno costose nella categoria dei frutti di mare, si prestano a varie preparazioni ma non vanno mai consumate crude. L’insalata di cozze è un piatto da servire freddo, in abbinamento quindi si può preparare ...
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Pasta con seppioline
Per un cena prestigiosa le penne con le seppioline sono il piatto ideale per chi ama i sapori piccanti, è un primo invitante e facile da preparare. Si possono abbinare diversi vini bianchi secchi e serviti rigorosamente freddi, come il Greco di Tufo di origine campana dal profumo intenso, caratteristico ...
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Filetti di lucioperca ai peperoni
I filetti di lucioperca in salsa di peperoni sono un piatto tipico delle terre dei laghi (zona lombarda del mantovano) che richiede una preparazione semplice e veloce. La ricetta si basa su pochi ingredienti ben amalgamati tra loro e il trancio di pesce ben marinato nel ventaglio di sapori. Abbinamenti: ...
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Luccio marinato al vino rosso
Il luccio è un pesce d’acqua dolce piuttosto diffuso ma raramente presente sulle nostre tavole. La ricetta del luccio al vino rosso, originaria del nord-est dell’Italia, è abbastanza originale, data la presenza, inusuale, del vino rosso abbinata al pesce. Poiché i pesci d’acqua dolce possono avere talvolta un sapore o ...
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Pasta con zucchine e capesante
Abbinate il piatto a un antipasto di mare e a un secondo di pesce e accompagnate il pasto con una bottiglia di vino bianco (consigliato: Malvasia del Carso).
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Crema di tonno
Un piatto ideale da servire come accompagnamento ad una pietanza a base di crema di tonno è una torta salata preparata con pasta brisee e ripieno a base di verdure. Il vino da abbinare alla crema di tonno è bianco, secco e da servire ad una temperatura circa dieci gradi, ...
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Caparossoli saltai-vongole
I caparossoli o caparossoi nel dialetto veneto indicano le comuni “vongole veraci”, molto diffuse nella costa nord orientale italiana e facilmente reperibili soprattutto durante i mesi estivi. Abbinamenti ideali: I vini abbinabili a questa pietanza sono molteplici. Sono ideali tutti i bianchi (fermi e frizzanti) da servire rigorosamente freschi, ma ...
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Filetto di persico alle mandorle
Il filetto di persico alle mandorle è un piatto a base di pesce e frutta secca abbastanza fresco e leggero di facile preparazione. E’ una specialità tipica svizzera che rientra nei secondi di pesce. Un buon accompagnamento al piatto può essere fatto con qualche foglia di invidia riccia, e spicchi ...
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