Tonno in umido

2013-01-21
Tonno in umido
Uno dei pesci più apprezzati è sicuramente il tonno: può essere preparato in diversi modi, sia accompagnato da gustosi condimenti che da solo. Ecco la ricetta per cucinare un ottimo tonno in umido; è importante seguire attentamente ogni passaggio per un risultato perfetto.

Ingredienti

  • 800 g di tonno
  • 400 g di pomodori
  • 80 g di olive senza nocciolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla media
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di origano
  • 5 foglie di basilico
  • sale q.b.
  • pepe

Preparazione

Step 1

Prendere la cipolla, tritarla finemente insieme al prezzemolo, quindi mescolarli bene insieme e farli rosolare insieme a due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco lento. Prendere i pomodori, togliere accuratamente i semi, quindi tagliarli a pezzetti, togliendo le parti in eccedenza, e aggiungerli al soffritto.

Step 2

Lasciare cuocere per altri 5 minuti a fiamma alta, poi aggiungere i capperi, il sale, il pepe e l'origano. Prendere il tonno già pulito, lavarlo accuratamente sotto l'acqua, poi tagliarlo a fettine sottili. Prendere le olive e le foglie di basilico, tritarle insieme, e riporle in un piatto a parte.

Step 3

Nel frattempo unire il tonno al soffritto, lasciandolo cuocere per almeno 10 minuti a fiamma alta. Mescolare di tanto in tanto, e quando sarà completamente cotto, condire con una spolverizzata di basilico ed olive. Aggiungere altro sale e pepe se necessario, quindi servire.

Il tonno in umido è ottimo da abbinare ad altri piatti di pesce, come il risotto ai frutti di mare, mentre come vino si consiglia un bianco, ad esempio un Soave classico.

  • Persone : 4
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