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Salmone alla griglia con salsa di avocado e pomodoro

2014-12-01
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m
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Il salmone alla griglia con salsa di avocado e pomodoro è un buon piatto che mischia perfettamente la frutta al pesce, e che permette di gustare un ottimo secondo ideale per una cena romantica o con gli amici.

Ingredienti

  • Quattrocento grammi di salmone
  • Cento grammi di avocado
  • Cento grammi di pomodorini
  • Una cipolla rossa
  • Sei foglie di menta
  • Sei foglie di basilico
  • Un bicchiere di succo di limone
  • Olio d'oliva quanto basta
  • Sale quanto basta
  • Pepe quanto basta

Metodo

Passo 1

E' necessario lavare con grande attenzione i pomodorini e l'avocado, e quest'utlimo prima deve essere privato della buccia, e successivamente deve essere tagliato in quattro fette di dimensioni identiche. Fate lo stesso coi pomodorini, ovvero tagliateli in quattro parti di dimensioni uguali.

Passo 2

Adesso concentratevi sulla cipolla rossa: questa deve essere privata della buccia, e successivamente tritata minuziosamente. Procedete nello stesso modo anche col basilico e le foglie di menta, ovviamente dopo che avrete lavato con cura tutte e due gli ingredienti.

Passo 3

Adesso mettete questi ingredienti in un mixer e frullateli assieme, accompagnati dal succo di limone. Fate attenzione: la crema non deve essere troppo liquida, ma deve rimanere leggermente densa, quindi non dovrete frullarli per troppo tempo.

Passo 4

Ora pulite i filetti di salmone, e spolverateli leggermente col sale e pepe: questi dovranno essere cotti alla griglia, e dopo circa dieci minuti di cottura su un lato, girate il salmone e fatelo cuocere dall'altro lato. Ovviamente, questa fase è soggettiva, visto che sarà possibile cuocere il salmo in diversi modi, ovvero cuocendolo molto oppure lasciandolo per poco tempo sul fuoco. Una volta che il salmone raggiunge lo stato di cottura desiderato, questo deve essere versato nei piatti e accompagnato dalla crema prima preparata.

Con cosa accompagnare il salmone alla griglia con salsa di avocado e pomodoro.

Per questa ricetta il vino ideale è quello bianco Fermo, ed un piatto ideale è la pasta al sugo oppure coi funghi, in base ai propri gusti.