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Pesce spada fritto con limone

2014-11-27
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 5m
  • Pronto in: 15m
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Il pesce spada viene pescato soprattutto nel Mare Meditteraneo vicino alla Sicilia o alla Calabria. E’ un pesce molto pregiato usato in cucina in molte ricette tipiche e apprezzate ovunque.
Il pesce spada fritto con limone e’ un piatto delicato e la ricetta presentata con i filetti tagliati, e’ molto adatta anche ai bambini, perche’ gustosa, semplice e si presenta molto bene visivamente.

Ingredienti

  • olio per friggere
  • 4 filetti di pesce spada
  • 4 fette di limone
  • succo di un limone
  • farina
  • sale
  • pepe nero

Metodo

Passo 1

Tagliare il pesce spada in filetti e poi infarinarli completamente in entrambi i lati; nello stesso tempo, far riscaldare in una padella l’olio per friggere; quando l’olio sarà caldo, adagiare il pesce spada in filetti nella padella; far cuocere in entrambi i lati per 5 minuti; a fine cottura aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe; servire guarnendo con le fette di limone per una migliore presentazione visiva.

Passo 2

Questo piatto, per la sua delicatezza e gustosita', si abbina benissimo con un vino bianco secco, fermo o frizzante, che dona freschezza e nello stesso tempo pulisce il palato. Proprio per queste caratteristiche, possono essere molto apprezzati il Pignoletto dei Colli bolognesi o il Verdicchio di Jesi.

Il pesce spada fritto al limone, si puo’ associare ad una insalata verde o mista, ottima soprattutto nel periodo estivo, alle patatine fritte o alle patate al forno. Anche per questo e’ molto indicato per i bambini come piatto prelibato.
Ottimo anche accompagnarlo con delle salse specifiche per il pesce impanato, o con una maionese, preferibilmente preparata in casa.
In pochi minuti quindi, e’ possibile gustare questo piatto, indicato anche quando, si ha poco tempo e fretta di poter pranzare o cenare, infatti, il tempo di cottura, e’ di soli 5 minuti, ed il tempo totale di preparazione e’ di soli 10 minuti.
E’ possibile utilizzare una variante per chi non ama il fritto, cuocendolo anche al forno per 15 minuti a una temperatura 200°.

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