Loader

Linguine astice e pomodorini

2013-12-18
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 7m
  • Pronto in: 21m
Voto medio dei membri

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 5
Valuta questa ricetta

fork fork fork fork fork

5 La gente ha valutato questa ricetta

Ricette correlate:
  • Scampi alla busara

    Scampi alla busara

  • polpo con patate

    Insalata di polpo con patate

  • Salmone alla piastra

    Salmone alla piastra

  • Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo

    Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo

  • Nasello in padella

    Nasello in padella

Ingredienti

  • 2 astici (circa 1 kg)
  • 400 gr di linguine
  • 8/10 di pomodorini pachino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Pepe rosa q.b.
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 4 cucchiai d’olio
  • Un mazzetto di prezzemolo

Metodo

Passo 1

Spaccate in due gli astici, nel senso della lunghezza e teneteli da parte per qualche minuto. Intanto, in una padella larga, fate imbiondire l’aglio nell’olio, con un po’ di prezzemolo tritato. Quando l’aglio inizierà a diffondere il suo profumo, riponetevi gli astici, assicurandovi che la polpa sia a contatto con l’olio bollente. Questo permetterà al crostaceo di rilasciare il sapore nell’olio. Sfumate con del vino bianco.

Passo 2

Da parte, lavate i pomodorini, spaccateli in due e, schiacciandoli ai lati con le dita, eliminate i semi. A questo punto, tagliateli a listarelle e aggiungeteli all’astice. Le listarelle di pomodoro devono rimanere intatte: lasciatele cuocere insieme all’astice solo per il tempo necessario a colorire leggermente il condimento. Aggiungete un pizzico di sale a fine cottura, dopo aver assaggiato e verificato che sia effettivamente necessario.

Passo 3

Intanto, mettete una pentola con l’acqua sul fuoco e quanto inizia a bollire calate la pasta. Le linguine vanno scolate al dente (dopo circa 7 minuti di cottura) e versate nella padella. Fatele saltare nel condimento precedentemente preparato, con qualche granello di pepe rosa. Al momento di servire il piatto, tagliate in due gli astici per guarnire i 4 piatti e aggiungete del prezzemolo fresco.

Per accompagnare il piatto, il vino ideale è una Falaghina dei Campi Flegrei o un Greco di Tufo.
Mentre gli ospiti aspettano, potete servire delle bruschette strofinate con un po’ d’aglio e condite con un sughetto a base di pomodorini e prezzemolo.