Ricette di pesce della cucina emilia romagna

Galantina di trota salmonata

Galantina di trota salmonata


La galantina di trota salmonata è un piatto tipico dell’Emilia Romagna, a base di pesce. La difficoltà per la realizzazione di questa ricetta è media. Il tempo di preparazione è ...

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Anguilla in umido con piselli

Anguilla in umido con piselli


L’anguilla in umido con piselli è una piatto tipico dell’Emilia Romagna. Per prepararlo occorre ovviamente un’anguilla che è consigliabile acquistare già pulita, spellata ed eviscerata. Abbinamenti: con della polenta morbida ...

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Capitone avvolto in foglie di vite

Capitone avvolto in foglie di vite


Una delle ricette più gustose da preparare e servire ai propri ospiti è il capitone avvolto in foglie di vite. Questa portata è un secondo piatto e viene abbinato spesso ...

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Baccalà alla bolognese

Baccalà alla bolognese


Il baccalà alla bolognese è una ricetta antica e molto apprezzata soprattutto nel nord Italia. La realizzazione di questo piatto è molto semplice ma di sicuro successo, è un baccalà ...

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Sardoncini al coccio

Sardoncini al coccio


I sardoncini è un termine utilizzato in alcune regioni come l’ Emilia Romagna, per indicare dei piccoli pesciolini, il novellame, e in particolar modo le piccole sardine. Questo piatto a ...

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Merluzzo alla romagnola

Merluzzo alla romagnola


Il merluzzo alla romagnola e’ una tipica ricetta regionale dell’Emilia Romagna che può essere preparata, oltre che con il merluzzo, con tanti altri tranci di pesce pescati nel mare Adriatico. ...

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Sardoni romagnoli con piada, pancetta e valerianella

Sardoni romagnoli con piada, pancetta e valerianella


I sardoni romagnoli con piada, pancetta e valerianella sono un piatto gustoso e dal sapore intenso da mangiare come antipasto o all’ora dell’aperitivo. Abbinamenti: I sardoni romagnoli con piada, pancetta ...

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Anguilla con le verze

Anguilla con le verze


L’anguilla cucinata con le verze, è un tipico piatto emiliano e per chi è abituato a gustare le anguille solo fritte o marinate nell’aceto, questa portata veramente gustosa, risulterà un ...

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Dentice con fiori di zucca al balsamico di Modena

Dentice con fiori di zucca al balsamico di Modena


Nella regione Emilia Romagna è famosissimo un prodotto, da gustare ed assaporare con una miriade di pietanze, l’aceto balsamico di Modena. In una ricetta a base di pesce, l’aceto, gioca ...

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Scampi ed aragostelle al curry

Scampi ed aragostelle al curry


Un buon antipasto di pesce, ideale per la stagione estiva, è quello con scampi e aragostelle al curry, per il quale è necessario utilizzare pesce fresco e possibilmente di prima ...

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