Carciofi farciti al tonno sott’olio
2011-11-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
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Ingredienti
- 250g di Tonno sott'olio
- 4 Carciofi grandi
- 30g di Parmigiano grattugiato
- 30g di Panna liquida
- 2 Uova
- 1 Limone
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Olio e.v.o.
Metodo
Passo 1
Lessate in acqua salata i carciofi mondati (togliete le foglie più dure). Scolateli e con un cucchiaino allargateli in modo da allargare bene la cavità centrale. Cuocere, su una teglia unta, in forno a 180° per 10min. i carciofi cosparsi di sale pepe e olio.
Passo 2
Mentre i carciofi sono in forno, in una ciotola, sbattete la panna con le uova, il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente. Aggiungete il tonno ben sgocciolato e pestato con la forchetta.
Passo 3
Quando il composto sarà ben omogeneo farcite la cavità centrale dei carciofi e finite la cottura per altri 30min, coprendo la teglia con un foglio d’alluminio.