Capesante su letto di radicchio

capasanta

Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una padella mettete due cucchiai d'olio e scaldate, inserite le noci di cappesante dopo averle sgusciate lavate salate ed asciutte. A metà cottura sfumate con il cognac, aggiustate di sale e pepe.

Step 2

Terminate la cottura e tenete al caldo. Nel frattempo lavate e asciugate il radicchio, tagliate ogni cespo in quattro parti.

Step 3

Disponete sul piatto due pezzi di radicchio condito con un po' d'olio, sale, pepe e aceto balsamico. Appoggiate su ogni pezzo di radicchio tre capesante con un cucchiaio di sugo di cottura.