Canocchie in bianco

Canocchie in bianco - Antipasti di pesce Emilia Romagna

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Come prima cosa bisogna lavare bene le cannocchie sotto il rubinetto, a parte far bollire l'acqua in una pentola aggiungendo un pò di sale, inserite le canocchie un pò alla volta nell'acqua bollente quando risalgono sono pronte.

Step 2

Scolare le canocchie, lasciarle intiepidire e pulirle una per una, utilizzando un paio di forbici tagliando la coda e rifilando l'estremità. Rimuovere il guscio superiore, che libero dalle estremità, verrà via tirandolo dalla coda verso la testa.

Step 3

Disporre le canocchie su un piatto e condirle con olio extravergine di oliva, pepe e qualche goccia di di limone.

Step 4

Le cannocchie possono essere preparate il giorno prima e conservate in frigorifero, ben coperte, fino al momento di mangiarle. Lasciarle almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarle.