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Tartare di tonno

2012-05-06
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Pronto in: 30m
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Ingredienti

  • 400 gr di tonno fresco
  • 5/6 fili di erba cipollina
  • un pomodoro
  • 5/6 foglie di mentuccia
  • il succo di 1 un'arancia
  • scorza di arancia
  • pepe
  • sale
  • olio extra vergine

Metodo

Passo 1

Ridurre la polpa del tonno ad una dadolata fine, metterlo in una ciottola con l'erba cipollina, la mentuccia e la sola parte arancione della scorza d'arancia, il tutto sminuzzato finemente, inumidire con l'olio extra vergine di oliva, riporre in frigo.

Passo 2

Preparare una dadolata di pomodoro.

Passo 3

Solo circa 10 minuti prima di servire aggiungere al composto il succo d'arancia, salare e pepare. Disporre la tartare sopra alla dadolata di pomodoro, guarnire con scorza d'arancia e fili di erba cipollina.

 

A tutto tonno
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