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Pasticcio di pesce

2011-12-24
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 45m
  • Pronto in: 1:05 h
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Il mare ci regala una varietà infinita di pesci, un alimento molto nutriente, ricco di proteine e di sali minerali. Gli amanti della buona tavola apprezzano molto questo bene prezioso che ben si presta alla preparazione di piatti eccezionali. La ricetta che proponiamo è un insolito pasticcio di pesce, saporito, economico e veloce da preparare.

Ingredienti

  • pasta formato rigatoni gr 400
  • una confezione di fiori merluzzo surgelati da gr 500
  • gamberetti surgelati già sgusciati gr 300
  • un barattolo di maionese gr 250
  • una confezione di fantasia di verdure lesse gr 400
  • 2 uova
  • pangrattato

Metodo

Passo 1

Sbollentate i gamberetti, colateli e teneteli da parte. Rassodate le uova, raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a fettine con l'apposito attrezzo. Mettete in acqua bollente salata il pesce ancora surgelato e fatelo bollire per circa cinque minuti. Sgocciolate il merluzzo e, aiutandovi con una forchetta, premetelo leggermente per eliminare completamente l'acqua in eccesso.

Passo 2

Colate e strizzate il mix di verdure lesse, unitele alla maionese e al pesce, mescolate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, colatela molto al dente e conditela con la crema di merluzzo unita ad un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Passo 3

Versate i rigatoni in una pirofila da forno leggermente oliata e spolverata con pangrattato, disponete in superficie le fettine delle uova sode e i gamberetti, ancora un velo di pangrattato e passate in forno a gratinare per una decina di minuti.

Servite il pasticcio ben caldo accompagnato da un buon bicchiere di Pinot grigio, un vino dal profumo intenso e fruttato.
Con il pasticcio di pesce proponete una semplice insalata mista.
Un suggerimento:
Per dare un sapore più deciso al pasticcio di pesce potete sostituire il merluzzo con delle fette di salmone lessate in acqua e succo di limone.

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