Insalata di aragosta fredda
2011-11-12- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
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Ingredienti
- 1 aragosta
- 2 cuori di carciofo
- 2 uova
- 1 piccola cipolla
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- sale
Metodo
Passo 1
Lessate per alcuni minuti l’aragosta in acqua bollente. Lessate le 2 uova, fatele raffreddare e sgusciatele. Lessate i due cuori di carciofo.
Passo 2
Quando l’aragosta sarà raffreddata estraetene il corallo (uova) e fatene una salsa con l’aggiunta dell’olio e della cipolla tritata finemente, e mettete da parte.
Passo 3
Su di un piatto disponete le uova e i carciofi tagliati a fette, la polpa dell’aragosta tagliata a pezzi e condite con la salsa preparata all’inizio, mescolate rapidamente e servite.
Passo 4
Per gustare al meglio questo piatto si consiglia di lasciare il piatto in frigorifero prima di servire.