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Gnocchetti con zucchine e gamberetti

2013-09-02
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 35m
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L’arte culinaria inventa di giorno in giorno e si creano portate sempre più innovative e gustose.  I gamberetti e le zucchine perciò, possono essere abbinate anche agli gnocchetti. Vediamo questa ricetta molto facile con degli gnocchetti sardi.

Ingredienti

  • ½ chilogrammo di gnochetti sardi
  • 300 grammi di gamberetti sgusciati
  • 200 grammi di zucchine piccole
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Qualche cucchiaio di olio di oliva
  • Prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • Uno spicchio d’aglio

Metodo

Passo 1

Ponete tre cucchiai di olio di oliva in un tegame antiaderente e fate soffriggere con uno spicchio d’aglio che una volta ben colorito, eliminerete dal tegame. Ponete nel tegame le zucchine precedentemente lavate, asciugate e tagliate a dadini e fatele saltare per 3 minuti esatti a fuoco vivo.

Passo 2

Bagnate con il vino bianco, abbassate la fiamma , mescolate di tanto in tanto e lasciate evaporare il vino infine, salate e pepate. Nel frattempo mettete a cuocere in acqua salata bollente gli gnocchetti sardi e colateli al dente. Alzate la fiamma sotto il sughetto, aggiungete i gamberetti sgusciati e fateli saltare per un minuto.

Passo 3

Infine, aggiungete la pasta al sughetto, mescolate per un minuto col la fiamma ancora accesa poi spegnete e versate gli gnocchetti in un vassoio ovale. Servite direttamente a tavola ben cosparsi con del trito di prezzemolo ed irrorati con un filo d’olio.

Abbinate alla portata un Frascati bianco Superiore, ottimo per portate a base di pesce.
Come secondo piatto potete portare in tavola un vassoio con del pesce grigliato e molto aromatizzato con le spezie idonee. Accompagnate questa portata con un contorno di insalatina verde mista oppure con dei fagiolini lessi conditi con olio, sale e limone.

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