Gamberoni al vino bianco
2013-04-08- Cucina: Italiana
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 50m
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Ingredienti
- 12 gamberoni
- 400 ml di vino bianco secco
- 4 pomodori secchi sott'olio
- abbondante prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
In una ciotola mescolate l'olio extra vergine di oliva, il vino bianco, un cucchiaino di sale fino e un pizzico di pepe macinato al momento. Lavate i gamberoni sotto l'acqua corrente, poneteli nella marinatura e lasciateli insaporire in infusione almeno un'ora.
Passo 2
Tagliate a pezzi i pomodori e sistemateli in una teglia da forno. Estraete i gamberoni dalla marinatura, sollevandoli una per volta, adagiateli delicatamente sui pomodori e spolverateli con il prezzemolo. Trasferite la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate cuocere i gamberoni per circa venti minuti, avendo cura di bagnarli spesso con il liquido della marinatura.
Passo 3
Sistemate i crostacei su un vassoio da portata e servite in tavola insieme a delle fettine di pane dorate nel burro e ad una buona maionese ai gamberi (salsa maionese con l'aggiunta gamberetti tritati).
Se preferite un contorno semplice, va benissimo anche un’insalata verde condita con olio, sale e aceto di mele, arricchita con qualche fettina di ravanello. Un tipo di vino che esalta maggiormente il gusto delicato dei gamberoni è sicuramente il Greco di Tufo, un vino bianco pregiato, dal colore dorato più o meno intenso, profumo gradevole e sapore secco e fresco. Per apprezzare al meglio l’aroma delicato del vino, è opportuno servirlo ad una temperatura di circa 8°-10°C.