Tipo di ricetta: Primi
Astice con paella di legumi
L’astice con paella di legumi è un piatto ricco ed armonioso. Con questo piatto si uniscono due ricette che regalano al palato una combinazione perfetta di gusto e delicatezza. Distribuire una porzione di paella su un piatto e adagiare l’astice sopra. L’astice con paella di legumi si abbina ad un ...
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Ravioli di baccalà e uvetta
I ravioli con baccalà ed uvetta sono un piatto sfizioso da proporre agli ospiti durante cene a base di pesce. Il sapore della sfoglia è esaltato dalla delicatezza del baccalà, a sua volta reso meno scontato dalla presenza dell’uvetta. Vediamo come preparare la ricetta. Il piatto ben si abbina ad ...
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Ravioli astice e ricotta
I ravioli astice e ricotta sono un piatto delicato e molto apprezzato anche dai palati più esigenti. Un ottimo primo a base di pesce per fare bella figura con gli ospiti. Questo piatto si abbina perfettamente ad un vino bianco come il Verdicchio di Matelica. Un secondo piatto che si ...
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Risotto all’astice
Il risotto è un piatto tipico della cucina dell’Italia Settentrionale. La preparazione di base è sempre la stessa: il riso viene tostato e poi cotto aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Vediamo insieme la ricetta del risotto all’astice. Potremo accompagnarlo con del Friuli Aquileia Pinot Bianco del Friuli Venezia ...
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Fregula con sardine e zenzero
Il piatto in questione è tipicamente sardo e da parecchi anni viene spesso cucinato in svariati modi ovviamente ognuno ha la sua tecnica e la propria tradizione. Per l’impiattamento mettere un mestolo di fregola e successivamente una acciuga fresca e una foglia di basilico. Se volete un impiattamento più elegante ...
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Spaghetti con le sarde
Gli spaghetti con le sarde sono un primo piatto ideale per chi vuole realizzare un piatto della tradizione siciliana che richieda pochi e semplici ingredienti ma in grado di creare un vortice di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti. A questo primo piatto deve essere abbinato un vino ...
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Risotto con filetti di triglia
Un piatto per ogni occasione, cucinato spesso durante le festività di Pasqua, il risotto con i filetti di triglia unisce bontà e facilità di preparazione. Unica difficoltà, comunque relativa, la pulizia delle triglie, che dovranno essere sfilettate per completare la preparazione del riso. La triglia, ingrediente principale del risotto, può ...
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Pasta con sugo ai calamari
Ecco a voi un primo piatto coi colori ed i profumi tipici del Mediterraneo. Il sugo che accompagna la pasta ed i calamari è molto semplice ma dal gusto ricco e che richiama le antiche tradizioni regionali. Vini e piatti in abbinamento: Questo piatto si sposa alla perfezione con un ...
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Spaghetti con cozze e capperi
Ecco un piatto appartenente alla tradizione campana che viene considerato una particolare forma di puttanesca “marinara”, perfetto connubio fra i sapori di mare e terra. Vino e piatti da associare: Questo piatto marinaro ben si sposa con vini bianchi dal sapore pieno e di buona struttura come il Trebbiano d’Abruzzo, ...
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Pasta con salmone, asparagi selvatici ed erbe
I celentani sono un tipo di pasta particolarmente adatto a legarsi a sughi di pesce; la ricetta con salmone fresco, asparagi ed erbe rappresenta un primo gustoso, sorprendente e piuttosto semplice da realizzare. Accompagnare il piatto con del vino bianco, come un Pinot; anche un prosecco può rappresentare un’ottima scelta. ...
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