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Tipo di ricetta: Antipasti

Fasolari gratinati al forno

Tipo di ricetta: Cucina:
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Un’ottima ricetta con i fasolari e quella dei fasolari gratinati al forno. I fasolari gratinati sono un piatto abbastanza rapido da cucinare e la parte più complicata consiste nell’aprire e ripulire per bene i fasolari. Superata questa fase vedrete che il processo di gratinatura sarà la parte più semplice.

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Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con radicchio stufato e arrotolato da pancetta coppata e scamorza affumicata

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con radicchio stufato e arrotolato da pancetta coppata e scamorza affumicata

Tipo di ricetta: ,
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Ricetta preparata dall’Istituto Cestari Righi di Chioggia – Classe prima – Corso Enogastronomia Carpaccio di salmone marinato agli agrumi con radicchio di Chioggia stufato e arrotolato da pancetta coppata e scamorza affumicata IMPIATTAMENTO Prendere un piatto piano, versare una piccola quantità di salsa di pomodoro, adagiare le fette di pane ...

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Involtini di salmone

Tipo di ricetta: Cucina:
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Gli involtini di salmone con robiola, ricotta e gamberetti sono un piatto molto leggero e dal sapore delicato che può essere servito come antipasto per un pranzo a base di pesce o come secondo piatto. Servire in un vassoio guarnito con foglie di lattuga fresca, pomodorini tagliati in due e ...

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Crostini con trota salmonata agli agrumi

Tipo di ricetta: Cucina:
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Il pesce è in genere un alimento facilmente digeribile, le cui proprietà nutrizionali sono indispensabili per la nostra alimentazione; non dimentichiamo che il pesce contiene Omega 3. La trota salmonata è uno dei pesci più ricchi di minerali e di proteine, ha una carne delicata e gustosa e si presta ...

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Frittelle di rossetti

Tipo di ricetta: Cucina:
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Le frittelle di rossetti si possono servire sia come antipasto oppure come contorno di un secondo piatto a base di pesce. Sono ideali per chi ama i sapori delicati e allo stesso tempo semplici, risultando comunque leggere nonostante la frittura. Le frittelle di rossetti possono essere gustate insieme ad un ...

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Mousse di baccalà

Tipo di ricetta: Cucina:
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La mousse di baccalà è una preparazione semplice ma raffinata, ideale da servire, accompagnata da crostini di pane casereccio, come finger food. La mousse di baccalà è perfetta da servire come antipasto, abbinata ad un buon bicchiere di prosecco dì Valdobbiadene e accompagnata da una tapenade di olive taggiasche e ...

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Cannolicchi aglio e prezzemolo

Tipo di ricetta: Cucina:
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I cannolicchi aglio e prezzemolo sono un secondo piatto molto apprezzato dagli amanti del pesce soprattutto per il gusto delicato e leggero. La ricetta è molto semplice ma bisogna lavare accuratamente i cannolicchi. Con i cannolicchi aglio e prezzemolo si può servire un vino bianco dal sapore asciutto e fresco ...

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Gamberetti in salsa con polenta

Tipo di ricetta: Cucina:
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I gamberetti in salsa con polenta sono un antipasto leggero ma saporito oltre che un piatto molto semplice da preparare e genuino. Vino e piatto da associare: A questo antipasto ben si associano altri antipasti a base di pesce come ad esempio delle acciughe saporite o un secondo piatto come ...

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capesante surgelate

Tartara di capesante con pomodorini secchi

Tipo di ricetta: Cucina:
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L’abbinamento delle capesante con i pomodorini secchi può sembrare azzardato mentre invece esalta al meglio il gusto delicato del mollusco. Dal punto di vista dell’abbinamento col vino, con questo piatto di capesante, è possibile utilizzare quelli del Friuli Venezia Giulia come ad esempio il Colli Orientali di Pinot Bianco Doc, ...

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Tortino di acciughe

Tipo di ricetta: Cucina:
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Il tortino di acciughe è una ricetta molto economica ma allo stesso tempo nutriente e gustosa. Facile da preparare e con l’impiego di ingredienti semplici e facilmente reperibili in casa. Il vino ideale per questo piatto è un vino bianco e fresco come il Lighea. In abbinamento al tortino si ...

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