Ricette da Ingrediente: pomodori
Risotto all’astice
Il risotto è un piatto tipico della cucina dell’Italia Settentrionale. La preparazione di base è sempre la stessa: il riso viene tostato e poi cotto aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Vediamo insieme la ricetta del risotto all’astice. Potremo accompagnarlo con del Friuli Aquileia Pinot Bianco del Friuli Venezia ...
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Fregula con sardine e zenzero
Il piatto in questione è tipicamente sardo e da parecchi anni viene spesso cucinato in svariati modi ovviamente ognuno ha la sua tecnica e la propria tradizione. Per l’impiattamento mettere un mestolo di fregola e successivamente una acciuga fresca e una foglia di basilico. Se volete un impiattamento più elegante ...
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Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese è un piatto abbastanza semplice da preparare, il quale potrà essere una delle pietanze che servirete durante le prossime feste di Natale e Capodanno: vediamo come prepararlo. Con cosa accompagnare questo piatto? Accompagnate questa pietanza da un primo di pasta al sugo con cozze e vino ...
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Aragosta alla catalana
L’aragosta alla catalana costituisce un secondo piatto di pesce prelibato e dal sapore delizioso, che può essere preparato con estrema facilità e che rappresenta un modo particolarmente sfizioso di presentare l’aragosta in tavola. Un piatto che si abbina all’aragosta alla catalana è rappresentato da un primo di pasta come gli ...
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Spaghetti con cozze e capperi
Ecco un piatto appartenente alla tradizione campana che viene considerato una particolare forma di puttanesca “marinara”, perfetto connubio fra i sapori di mare e terra. Vino e piatti da associare: Questo piatto marinaro ben si sposa con vini bianchi dal sapore pieno e di buona struttura come il Trebbiano d’Abruzzo, ...
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Insalata di aringhe, patate, pomodori e olive
Se avete voglia di un secondo sfizioso, nutriente ed originale, questa ricetta è quello che fa per voi: perfetta in queste serate estive e buonissima anche fredda (anzi, soprattutto fredda), l’insalata di aringhe, patate , pomodori e olive è un piatto perfetto per essere preparato “prima” ed essere mangiato “dopo”. ...
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Stoccafisso e patate alla pisana
Lo stoccafisso preparato con pomodoro fresco e patate è un piatto tradizionale della cucina toscana; questa ricetta prevede delle varianti in base alle varie province toscane in cui avviene la preparazione: alla livornese, alla pisana o alla piombinese, sono comunque realizzate con lo stoccafisso, con la tecnica del pesce in ...
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Zuppa di scorfano
La zuppa di pesce è un piatto unico di umili origini ed è diventato ormai un classico della cucina mediterranea. La ricetta che vi proponiamo ha come protagonista indiscusso lo scorfano rosso, la qualità più pregiata, pesce dalle carni gustose e sode e che si presta particolarmente per questo tipo ...
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Cacciucco alla viareggina
Il cacciucco alla viareggina è un piatto della tradizione marinara toscana diventato oggetto di una diatriba che da tempi storici divide Livorno e Viareggio su chi delle due città meriti il primato della migliore ricetta di questo piatto. In realtà si tratta di due specialità essenzialmente diverse in quanto il ...
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Brodo di cozze
Il brodo di cozze, chiamato anche Zuppa, è un piatto prelibato tipico del golfo di Taranto e della riviera ligure. La preparazione è abbastanza semplice e la sua buona riuscita dipende dalla freschezza della materia prima. Le cozze pugliesi, carnose e saporite, sono ideali per questa ricetta. Vediamo come preparare ...
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