Ricette con scorfano

E’ rosa-rosso, con molti aculei, ha macchie scure. Raggiunge al max i 35 cm e si può preparare al forno o usare nelle zuppe.

Come cucinare scorfano

Come cucinare scorfano

Come cucinare scorfano Normalmente si parla dello scorfano facendo riferimento ad un pesce estremamente brutto e pieno di spine, ma non tutti sanno che è costituito invece da una carne gustosa e dalla consistenza soda. Questo tipo di pesce si presta alla preparazione di moltissimi piatti essendo la sua carne...

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Scorfano con crema di carciofi

Scorfano con crema di carciofi


Oggi vi suggeriamo un delizioso secondo piatto a base di pesce, accompagnato dalla crema di carciofi. Un pesce come lo scorfano necessita di un accompagnamento delicato, e la crema di ...

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Scorfano su crema di zucca

Scorfano su crema di zucca


Lo scorfano è un pesce con un buon contenuto di grassi e dal sapore piuttosto deciso. Per accompagnarlo sono suggeriti vini bianchi oppure rosati; tra i primi può essere consigliato ...

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Zuppa di scorfano

Zuppa di scorfano


La zuppa di pesce è un piatto unico di umili origini ed è diventato ormai un classico della cucina mediterranea. La ricetta che vi proponiamo ha come protagonista indiscusso lo ...

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Scorfano con olio, prezzemolo e limone

Scorfano con olio, prezzemolo e limone


Lo scorfano in questo modo avrà un sapore leggermente grasso, grazie alla presenza dell’olio, ma allo stesso tempo fresco e saporito grazie al limone. Il consiglio è quello di combinare ...

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Zuppa di pesce con crostini di pane

Zuppa di pesce con crostini di pane


Servite aggiungendo cozze e vongole fatte saltare in padella a fuoco vivo e guarnite il tutto con crostoni di pane abbrustolito. Come vino consigliamo uno Chardonnay.

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