Ricette con merluzzo

Componente della famiglia dei naselli, il merluzzo bianco è un grosso pesce di mare. Viene pescato nell’Atlantico settentrionale, nel Pacifico e nei mari vicini. La modalità di preparazione di questo pesce sono molte e permettono ad ognuno di scegliere come gustarsi questo ottimo pesce. Ora vediamo alcuni tipi di preparazione possibile:
-intero o a filetti: se si vuole gustare fresco, assaporandone tutto il sapore e la genuinità;
-essiccato: viene chiamato comunemente stoccafisso. Molto apprezzatoa nche in questa variante, che vede tantissime ricette;
-essicato e salato: viene chiamato comunemente baccalà. Numerose ricette lo vedono come protagonista assoluto, nei piatti di tutta Italia.

Merluzzo in salsa

Merluzzo in salsa


Abbinamento con il vino: la pietanza non è molto grassa, dato che sono stati utilizzati soltanto due cucchiai di olio, quindi sarà necessario un vino con una moderata gradazione alcolica. ...

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Cappelletti di merluzzo e pomodori

Cappelletti di merluzzo e pomodori


Il merluzzo è un secondo ottimo sia se congelato sia se fresco ed i modi di preparazione sono veramente tanti e tutti molto saporiti. E’ una portata adatta sia a ...

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Merluzzo alla romagnola

Merluzzo alla romagnola


Il merluzzo alla romagnola e’ una tipica ricetta regionale dell’Emilia Romagna che può essere preparata, oltre che con il merluzzo, con tanti altri tranci di pesce pescati nel mare Adriatico. ...

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Merluzzo con olive verdi

Merluzzo con olive verdi


Vino consigliato: la scelta migliore è rappresentata dal Lugana Superiore Doc, vino dal sapore morbido e armonico, corpo e con una lievissima percezione di legno. Contraddistinto da un colore verdolino ...

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Filetto di merluzzo con olive nere e pomodori freschi

Filetto di merluzzo con olive nere e pomodori freschi


Questo pesce si presenta molto leggero e particolarmente adatto alle feste natalizie: inoltre non necessita di molto tempo per la preparazione e per la cottura; come la maggior parte del ...

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Pasticcio di pesce

Pasticcio di pesce


Il mare ci regala una varietà infinita di pesci, un alimento molto nutriente, ricco di proteine e di sali minerali. Gli amanti della buona tavola apprezzano molto questo bene prezioso ...

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