Rigatoni alla palermitana

2013-03-30
Rigatoni alla palermitana

Un primo piatto ricco di gusto e sapore, per mangiare in modo genuino e spensierato! Ecco la ricetta per un piatto siciliano famosissimo: i rigatoni alla palermitana.

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Per prima cosa, spieghiamo come preparare il finocchio selvatico, che riempirà di gusto il nostro piatto. Prendete i gambi e i germogli del finocchio e lessate in acqua salata.

Step 2

Dopo aver preparato i finocchi, non buttate via l'acqua: questa servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo prendete le sarde e cominciate a pulirle togliendo le teste e le lische e lavandole accuratamente.

Step 3

Prendete un tegame e metteteci dell'olio, mezza cipolla e aglio. Aggiungete i finocchi scolati e tritati.

Step 4

Mescolate lasciando insaporire il tutto, poi aggiungete le sarde, spezzetandoli con il cucchiaio di legno. Aggiungete mezza bustina di zafferano e lasciate insaporire.

Step 5

Una volta cotta la pasta, aggiungetela al tegame con finocchi e sarde, mescolate attentamente e mettete il tutto in una pirofila. Mette a scaldare in forno per 15 minuti, servite caldo!

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