Tutte le ricette con: Metodi di Cottura

Sotto sale

Sotto sale


Questa è una cottura molto semplice da fare: si prende il pesce e si pulisce con attenzione. Poi si scalda il forno a 200°, si riempie la teglia con sale ...

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Vapore

Vapore


Per questo tipo di preparazione, occorre un apposito cestello: il pesce viene cotto dal vapore liberato dall’acqua di cottura (portata ad ebollizione). Con questa cottura (che può essere considerata un’alternativa ...

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