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Vapore

2012-10-30
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Per questo tipo di preparazione, occorre un apposito cestello: il pesce viene cotto dal vapore liberato dall’acqua di cottura (portata ad ebollizione). Con questa cottura (che può essere considerata un’alternativa alla bollitura) si mantengono intatte le caratteristiche nutritive e gustative del pesce.

Tipo di ricetta:
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