Farfalle zucca, gamberi ed erba cipollina

zucca

Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una grande padella fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro, a fuoco basso. Aggiungete la zucca tagliata a dadini piccoli (1cm circa). Fate dorare la zucca a fuoco vivace, facendola saltare in padella (non mescolate con il cucchiaio, si sfalderebbe).

Step 2

Cotta la zucca, toglietela dalla padella, aggiungere i gamberi sgusciati e lavati e cuocete per pochi minuti, sfumando con il vino bianco. Quando sul fondo della padella si formerà una “cremina”, aggiungete la zucca, regolate di sale e pepe e profumate con erba cipollina.

Step 3

In una garza (o in un canovaccio), mettete tutti gli ingredienti per il fumetto, e immergete nell’acqua che metterete a bollire. Dopo 5 min che l’acqua bolle togliere la garza, regolare di sale e buttare la pasta.

Step 4

Cuocere la pasta nel fumetto. Scolare la pasta al dente e terminare la cottura saltandola in padella con la zucca e un mestolo di acqua di cottura della pasta cosi da legare il tutto.