Calamari al forno

2012-10-17
Baked squid
Il calamaro è un pesce molto leggero, che contiene poche calorie, ricco di vitamine e sali minerali, è ideale per chi segue un regime alimentare dietetico ed è ottimo in qualsiasi modo lo si cucina. In particolare la ricetta dei calamari al forno è molto semplice da eseguire, non servono tecniche culinarie da chef, basta un po’ di attenzione e prodotti freschi e di qualità.

Ingredienti

  • 1500 grammi di calamari
  • vino bianco per cucinare
  • pangrattato
  • 1 spicchio d'aglio
  • spezie varie per il pesce
  • olio extravergine d'oliva
  • sale (quanto basta)
  • pepe (quanto basta)
  • prezzemolo
  • limone

Preparazione

Step 1

Prendete i calamari, puliteli e sciacquateli in acqua abbondante, tagliateli ad anelli e metteteli da parte. Prendete due ciotole, in una verserete il vino bianco e nell'altra, invece, un mix di pangrattato, aglio tritato e spezie varie per il pesce.

Step 2

Impanate i calamari versandoli prima nel vino e poi nel pangrattato e posizionateli in una teglia che andrà in forno. Quando saranno tutti pronti, salate e pepate e versateci un po' filo d'olio sopra. Mettete a riscaldare il forno a 180° e lasciate che i calamari cuociano per circa 20 minuti, potete anche lasciarli qualche minuto in più posizionando la temperatura del forno a grill, così da creare una crosta croccante.

Step 3

Quando saranno cotti servite la pietanza con una spruzzata di limone e qualche foglia di prezzemolo. Se, invece, preferite, una versione ancora più light dei calamari al forno, allora potete eliminare l'impanatura e aggiungere i pomodorini pachino, perfetti per un sapore unico.

Questo è un piatto che va servito dopo un risotto alla pescatora o per cena accompagnato da una ricca insalata o dalle patate al forno. Il vino bianco con le bollicine accompagna la pietanza nel giusto modo, ma anche un vino rosè può essere gradevole.

Hai provato la ricetta? Nelle tue zone si usano ingredienti diversi? Raccontacelo...

Print
Pinterest