Ricette di pesce della cucina istriana

Sardele in sesame

Sardele in sesame


Gustosissimo piatto di origine istriana a base di pesce freschissimo; il termine “sesame” deriva dal veneziano “cisame”, vocabolo già documentato in un libro di cucina risalente al 1300. Per realizzare ...

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Bistecche di polipo all'abbaziana

Bistecche di polipo all’abbaziana


Ecco una ricetta tradizionale istriana. Le “bistecche di polipo all’abbaziana”, in realtà dovrebbero essere più correttamente tradotte in “bistecche di polpo all’abbaziana” perché il polipo, in corretto italiano, non si ...

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Branzino alla Gollogorizza

Branzino alla Gollogorizza


Questa ricetta, tipica istriana, e’ molto semplice ma davvero molto gustosa. Il protagonista e’ il branzino unito poi alle patate e ai funghi, tipico ingrediente istriano. Per rispettare la ricetta, ...

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