Filetti di trota alla salsa speziata

Step 1

Se acquistate il pesce fresco, la prima operazione è quella di ripulire il pesce di tutto, testa, pelle e spine, per comodità si possono acquistare anche quelli già ripuliti. Successivamente tagliate i filetti a listelli e li sfriggete in una padella con le tre noci di burro e il sale, q.b., per circa otto minuti; nel frattempo,in un'altra padella preparate la salsa, versate l'olio e fate friggere per quattro-cinque minuti la cipolla dopo di ché aggiungete il bicchierino di panna, quello di Cognac e il pepe verde macinato al momento, far cuocere il tutto per altri cinque-sei minuti.

Step 2

Quando i filetti hanno raggiunto una cottura ottimale e anche la salsa è pronta, ponete i filetti nel piatto e cospargetevi sopra la salsa, il piatto è pronto per essere servito. La preparazione di questo piatto prevede un tempo massimo di circa quaranta minuti ed è un piatto di media difficoltà.