Tartare di tonno

2012-05-06
Tartare di tonno

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Ridurre la polpa del tonno ad una dadolata fine, metterlo in una ciottola con l'erba cipollina, la mentuccia e la sola parte arancione della scorza d'arancia, il tutto sminuzzato finemente, inumidire con l'olio extra vergine di oliva, riporre in frigo.

Step 2

Preparare una dadolata di pomodoro.

Step 3

Solo circa 10 minuti prima di servire aggiungere al composto il succo d'arancia, salare e pepare. Disporre la tartare sopra alla dadolata di pomodoro, guarnire con scorza d'arancia e fili di erba cipollina.

 

A tutto tonno
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