Tartare di tonno

2012-05-06
Tartare di tonno

Ingredienti

  • 400 gr di tonno fresco
  • 5/6 fili di erba cipollina
  • un pomodoro
  • 5/6 foglie di mentuccia
  • il succo di 1 un'arancia
  • scorza di arancia
  • pepe
  • sale
  • olio extra vergine

Preparazione

Step 1

Ridurre la polpa del tonno ad una dadolata fine, metterlo in una ciottola con l'erba cipollina, la mentuccia e la sola parte arancione della scorza d'arancia, il tutto sminuzzato finemente, inumidire con l'olio extra vergine di oliva, riporre in frigo.

Step 2

Preparare una dadolata di pomodoro.

Step 3

Solo circa 10 minuti prima di servire aggiungere al composto il succo d'arancia, salare e pepare. Disporre la tartare sopra alla dadolata di pomodoro, guarnire con scorza d'arancia e fili di erba cipollina.

 

A tutto tonno
Corsi di cucina Amici ad Hoc | Chioggia

 

Ricetta: Tags:
  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :