Tutti gli articoli per: come cucinare il pesce

Fritto

Categoria: Come cucinare
fritto

In questo metodo di cottura, il pesce viene immerso nell’olio bollente (o in un altro grasso). Prima di poter friggere, è importante passare il pesce nella farina o in una pastella e togliere l’eccesso. Così potremmo avere un bel pesce croccante e saporito. L’importante per poter friggere in maniera ottimale,...

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Grigliata

Categoria: Senza categoria
Cavedano ai ferri

E’ un modo classico di cucinare il pesce: basta preparare una griglia, che con il calore del fuoco, cucinerà il nostro pesce. Bisogna stare attenti a non rompere la pelle del pesce: per questo consigliamo di bagnarlo con dell’olio prima della cottura. Come alternativa, si può preparare un pò di...

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Umido

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Tonno in umido - Secondi di pesce

Di solito per questa cottura si utilizzano i tranci di pesce che vengono messi in una padella con una base di pomodori tagliati a pezzi con olio d’oliva, aglio e vino bianco per bagnare il tutto. A piacere, si può aggiungere anche del prezzemolo.

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Brasato

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Per preparare il pesce brasato bisogna preparare la teglia da forno con cipolla, sedano, prezzemolo, timo e altre spezie e verdure a piacere. Adaagiamo il pesce intero o a tranci (ben pulito e preparato) e ricopriamo il tutto con ulteriori verdure e court bouillon. Preparare il forno a 200-250° e...

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Cartoccio

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Trancio di pesce spada al cartoccio

Per preparare il pesce al cartoccio, bisogna pulire per bene o tagliare in tranci il tutto. Si prepara il pesce salando e pepando e aggiungendo spezie varie. Si prepara il cartoccio con carta stagnola, facendo attenzione di non farlo appiccicare alla pelle del pesce. Questa cottura è molto semplice e...

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Gratin

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Frutti di mare gratinati - Antipasti di pesce1

I molluschi al gratin sono un classico di molti buffet e cene eleganti, ma può essere facilmente preparato anche nei nostri forni di casa. La procedura è molto semplice: basta pulire accuratamente i molluschi e sistemarli nel forno. L’impanatura può essere fantasiosa e seguire i nostri gusti personali: alla base...

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