Spaghetti con gamberoni e peperoncino

2012-03-28
Spaghetti con gamberoni e peperoncino

Ingredienti

  • 400 gr di spaghetti
  • 12 gamberoni grandi
  • 4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
  • un ciuffo di prezzemolo
  • due peperoncini interi
  • uno spicchio di aglio
  • sale

Preparazione

Step 1

Prendete i gamberoni e lavateli: 8 sgusciateli e ripuliteli, gli altri 4 lavateli senza eliminare il guscio e la testa (serviranno per completare ogni singolo piatto). Mettete in una padella l'olio e l'aglio, fatelo soffriggere e poi aggiungete i gamberoni sgusciati, i due peperoncini ridotti a pezzetti, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Fate mantecare per circa 10 minuti, poi aggiungete nella padella i 4 gamberoni interi, ricoprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.

Step 2

Intanto, fate bollire l'acqua salata per la cottura della pasta. Non appena la pasta sarà pronta, scolatela e versatela direttamente nella padella dove avrete preparato il sugo con i gamberoni. Prima di versare la pasta nella padella, però, togliete i 4 gamberoni con il guscio e teneteli momentaneamente da parte. Fate saltare la pasta nella padella per qualche minuto e poi preparate le singole porzioni. Usate i 4 gamberoni tenuti da parte per decorare ogni singolo piatto e servite.

Suggerimenti: gli spaghetti con i gamberoni possono essere serviti seguiti da un secondo sempre a base di pesce, perfetti sono i calamari arrostiti. Il vino che può accompagnare questo primo piatto è il Sauvignon, da servire freddo (un goccio può essere usato anche nella preparazione sugo).

  • Persone : 4
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