Sotto sale

2012-10-30
Sotto sale

Questa è una cottura molto semplice da fare: si prende il pesce e si pulisce con attenzione. Poi si scalda il forno a 200°, si riempie la teglia con sale grosso, si deposita il pesce e si ricopre quest’ultimo con altro sale grosso. Passata un’ora in pesce è pronto (tempi indicativi per un pesce di 1 kg e mezzo).