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Straccetti al germe di grano e coda di rospo

2012-04-15
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 30m
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Ingredienti

  • 300 gr di straccetti al germe di grano
  • Olio quanto basta
  • Mezzo spicchio d'aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 10 pomodorini datterini
  • 300 gr di coda di rospo
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo

Metodo

Passo 1

Mettere in una padella olio, aglio e farlo soffriggere per un minuto. Aggiungere al soffritto i pomodori datterini tagliati a metà, facendoli appassire per qualche minuto. Tagliare a pezzettini la coda di rospo e metterla insieme agli altri ingredienti, far cucinare, aggiungendo il vino, sale e pepe quanto basta, per alcuni minuti e infine aggiungere un pò di prezzemolo.

Passo 2

Nel frattempo far cuocere la pasta per circa 6 minuti, scolarla e metterla nella padella col sugo, spadellare per qualche minuto. Impiattare guarnendo il piatto con un pomodorino pachino fritto con il suo picciolo e servire.